Ingredients


- 4 pounds beef soup bones

- 1 onion, unpeeled and cut in half
- 5 slices fresh ginger
- 1 tablespoon salt
- 2 pods star anise
- 2 1/2 tablespoons fish sauce
- 4 quarts water
- 1 (8 ounce) package dried rice noodles
- 1 1/2 pounds beef top sirloin, thinly sliced
- 1/2 cup chopped cilantro
- 1 tablespoon chopped green onion
- 1 1/2 cups bean sprouts
- 1 bunch Thai basil
- 1 lime, cut into 4 wedges
- 1/4 cup hoisin sauce (optional)
- 1/4 cup chile-garlic sauce (such as Sriracha®) (optional)

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ประวัติ

รูปภาพ
ข้าวเปียกเส้น ก๋วยจั๊บญวน วัฒนธรรมการกินจากเวียดนาม... หากใครเคยเดินทางไปจังหวัดในแถบภาคอีสาน เช่น เลย หนองคาย อุดรฯ ขอนแก่น ฯลฯ ก็อาจจะเคยเห็นเมนูที่มีหน้าตาเหมือนกับก๋วยจั๊บญวนแต่เค้าเรียกกันว่า “ข้าวเปียกเส้น” เมนูนี้มักกินเป็นอาหารเช้า โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาว ถ้าได้กินข้าวเปียกเส้นร้อน ๆ แล้วล่ะก็...ฟินนักเชียว ข้าวเปียกเส้นเป็นอาหารที่มาพร้อมกับชาวเวียดนามที่เข้ามาอยู่ในประเทศไทยตั้งแต่สมัยอยุธยา เมื่อคนเข้ามาวัฒนธรรมการกินก็เข้ามาด้วย แต่เดิมเมนูนี้มีชื่อเรียกเป็นภาษาเวียดนามว่า “จ๋าว” แต่คนไทยรู้จักกันมากในชื่อ “ก๋วยจั๊บญวน” ปัจจุบันข้าวเปียกเส้นเป็นวัฒนธรรมการกินของเวียดนาม ยาวไปถึงประเทศลาว รวมทั้งหลายจังหวัดในภาคอีสานของไทย คำว่า “ข้าวเปียก” หมายถึง ข้าวต้ม,โจ๊ก พอรวมกันกับคำว่า “เส้น” เป็น “ข้าวเปียกเส้น” ก็หมายถึงก๋วยจั๊บญวนนั่นเอง ซึ่งเส้นข้าวเปียกเส้นนี้จะมีสีขาวขุ่นตอนที่ยังไม่ต้ม แต่เมื่อนำไปต้มแล้วเส้นจะมีสีใส ต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูก็ทำให้น้ำซุปข้นเหนียวขึ้น เสิร์ฟพร้อมหมูยอ กระดูกหมู ต้นหอมซอย ผักชี หอมแดงเจียว กินข้าวเปียกเส้นดี๊ดีต่อสุขภาพ เพราะในส่วนประกอบต่างของเมน...
อ่านเพิ่มเติม

ร้านขึ้นชื่อ

รูปภาพ
ร้านข้าวเปียก อุดร (ก๋วยจั๊บญวน) ต้นตำรับ เป็นร้านอาหารพื้นเมืองและขึ้นชื่อ เป็นต้นตำรับของชาวอุดร ซึ่งเปิดมานานหลายปี ถ้ามาอุดรธานี ต้องไม่พลาดร้านนี้ เส้นก๋วยจั๊บเวียดนาม ทางร้านจะทำเอง ซึ่งจะมีความเหนียวนุ่มหนา รสชาติอร่อย ข้าวเปียก ร้านข้าวเปียก อุดร (ก๋วยจั๊บญวน) ต้นตำรับ ร้านข้าวเปียก (ก๋วยจั๊บเวียดนาม) อยู่ตรงข้ามกับไปรษณีย์ศรีสุข ถนนศรีสุข ใกล้สี่แยกโรงเรียนบ้านหมากแข้ง ร้านชื่อดัง ที่ตั้งมานาน ที่ใครๆ ก็ต้องแวะชิมกันค่ะ ขนมปัง ร้านข้าวเปียก อุดร (ก๋วยจั๊บญวน) ต้นตำรับ แกงเส้น ร้านข้าวเปียก อุดร (ก๋วยจั๊บญวน) ต้นตำรับ หมูยอ ร้านข้าวเปียก อุดร (ก๋วยจั๊บญวน) ต้นตำรับ
อ่านเพิ่มเติม

History

รูปภาพ
Vietnam Noodle Soup or Pho Phở or pho is a Vietnamese noodle soup consisting of broth, rice noodles called bánh phở, a few herbs, and meat, primarily made with either beef or chicken. Pho is a popular street food in Vietnam and the specialty of a number of restaurant chains around the world. Pho originated in the early 20th century in northern Vietnam, and was popularized throughout the rest of the world by refugees after the Vietnam War. 
อ่านเพิ่มเติม